Mořské řasy nejsou nedílnou součástí evropské kuchyně. Studie tak nyní ukazuje, že věci byly jinak. Vědci se domnívají, že přísady by mohly učinit diety zdravějšími ale i udržitelnějšími.
Mořské řasy jsou někdy považovány za superpotravinu, říká se, že bodují zejména svými zdravými a udržitelnými vlastnostmi. Evropané toho možná využili před tisíci lety. Vědci tvrdí, že našli „jasné“ archeologické důkazy, že řasy a další původní sladkovodní rostliny byly součástí stravy během přechodu z období neolitu k zemědělství až do raného středověku. Výsledky prezentují v odborném časopise „Nature Communications“.
Pro tuto studii vědci z univerzit v Glasgow a Yorku zkoumali biomarkery ze zubního kamene 74 jedinců. A taky z 28 archeologických nalezišť v Evropě. Vzorky, které si zachovaly biomolekulární důkazy, ukázaly spotřebu červených, zelených ale i hnědých řas nebo sladkovodních rostlin. Vzorek z Orknejských ostrovů ve Skotsku také obsahoval důkaz o Brassice, pravděpodobně mořské kapustě.
Mořské řasy jako superpotravina
Celkově tak výzkumníci dospěli k závěru, že vzorky obsahovaly „přímé důkazy o rozšířené konzumaci řas a ponořených vodních ale i sladkovodních rostlin“, podle prohlášení o studii.
Tento nový důkaz ukazuje nejen to, že mořské řasy se v Evropě konzumovaly během mezolitu. Ale také to, že to pokračovalo až do neolitu, uvedl podle zveřejnění spoluautor Stephen Buckley z University of York. Ve skutečnosti se předpokládalo, že zavedení zemědělství vedlo k opuštění mořských zdrojů. ,,To silně naznačuje, že tyto starověké národy znaly nutriční výhody mořských řas tak dobře, že si tak udržely své spojení s mořem,“ říká Buckley.
,,Mořské řasy a sladkovodní rostliny dnes v tradiční západní stravě prakticky chybí,“ řekla Karen Hardyová z University of Glasgow, hlavní autorka projektu, v prohlášení. Nyní vědci doufají, že jejich studie může povzbudit Evropany, aby do své stravy začlenili více řas ale i původních sladkovodních rostlin. A žili tak zdravěji a především udržitelněji.
Zdroj: spiegel, TowPoint
