Trh s hmyzem – jako krmivo nebo jako jídlo – roste. Vědci nyní navrhují využít výsledné odpadní produkty: svlečené hmyzí kůže vyrobené z chitinu a také výkaly zvířat.
Moucha na talíři a muší trus na poli – tak by mohl vypadat udržitelný potravinový cyklus. V každém případě je to myšlenka nastíněná vědci.
Pokud by lidstvo využívalo více nepoznaného hmyzu jako potravy a krmiva, pole a louky by mohly být hnojeny materiálem zbylým z produkce hmyzu: exkrementy zvířat a takzvanými exuviae, exoskeletony. To se týká krytů kůlny, které zůstávají po vylíhnutí určitého hmyzu.
Pokud by se tyto zbytky distribuovaly do půdy, mohlo by to podpořit udržitelnou rostlinnou produkci. Protože zbytky hmyzu jsou bohaté na dusík. Tato živina je zásadní pro růst rostlin, ale ve většině půd je vzácná. Za druhé, zbytky obsahují chitin, který je pro většinu organismů obtížně stravitelný. „Existuje však řada bakterií, které dokážou metabolizovat chitin. Tyto mikroby pomáhají rostlinám stát se odolnější vůči chorobám a škůdcům,“ vysvětlil vědec Marcel Dicke z Wageningen University v Nizozemsku, jeden z autorů článku. „Když přidáte exuviae do půdy, populace těchto prospěšných bakterií se zvýší.“
Použití nepoznaného „hnojiva proti hmyzu“ by mohlo podpořit a stimulovat důležité přirozeně se vyskytující půdní bakterie. Zlepšit kvalitu půdy a růst rostlin – a případně snížit používání syntetických pesticidů a hnojiv.
Vzhledem k tomu, že průmyslová produkce hmyzu pro různá použití rychle roste, jsou k dispozici velké množství hmyzích produktů pro zlepšení půdy.
90 procent tělesné hmoty hmyzu je jedlých
Podle Dickeho a jeho týmu, pokud by se tyto vedlejší produkty nepoznaného hmyzího chovu využívaly pro plodiny, byl by to krok k cirkulárnímu potravinovému systému. Ten vytváří velmi málo odpadu. Hmyz se má krmit zbytky ze zemědělství nebo výroby potravin. Pak by sloužily jako potrava pro lidi, zatímco jejich odpadní produkty by zase vyklíčily nové rostliny.
Hmyz lze chovat velmi efektivně ve srovnání s konvenčními hospodářskými zvířaty. Na výrobu jednoho kilogramu hovězího se spotřebuje asi 25 kilogramů trávy. Se stejným množstvím lze vyrobit desetkrát více jedlého hmyzího proteinu. Na jedné straně je to proto, že pouze asi 40 procent hmotnosti těla krávy, může spotřebovat až 90 procent hmotnosti těla hmyzu. Na druhou stranu má hmyz vyšší konverzní poměr – potrava se rychleji stává tělesnou hmotou.
„Mnoho lidí v naší části světa si zvyká jíst hmyz,“ řekl ekolog Dicke, „ale mohu vám říci, že jsem jedl mnoho druhů hmyzu po celém světě a vždy jsem si na nich pochutnával.“ Pro současnou studii se vědci zaměřili na cvrčky, moučné červy a černé mouchy.
Zdroj: spiegel, Vapol.cz
