Směs rumu, limetky a cukru, daiquiri byla Hemingwayovým nejlepším oblíbeným nápojem.
Co bychom měli pít?
No, v roce 2023 uplyne 100 let od prvního vydání díla Ernesta Hemingwaye. Pojďme tedy k jeho oblíbenému koktejlu — daiquiri. Vyrobeno z chutné trojice rumu, limetky a cukru (s ledem), obratně spojuje sílu, kyselost a sladkost. Navíc letos uplyne 125 let od jeho vynálezu.
Jaký je jeho příběh?
V roce 1898 byl americký inženýr jménem Jennings Stockton Cox Jr umístěn v jihokubánském městě Daiquiri a pracoval pro Pennsylvania Steel Company. Cox se musel potýkat se španělsko-americkou válkou a nekontrolovatelnými případy žluté zimnice a potřeboval se napít. Obrátil se k místnímu rumu a doplnil ho snadno dostupnými přísadami – konkrétně limetkovou šťávou a cukrem. To znamená, že kdyby to nebyl Cox, někdo jiný by jistě vytvořil něco podobného – místní obyvatelé míchali tři ingredience už nějakou dobu.
Jaký rum mám použít?
Původní použitý rum byl Bacardi Carta Blanca, zatímco jiné, lehčí bílé rumy, jako Diplomático Planas, fungují dobře. Pro alternativní kubánskou lihovinu vyzkoušejte Eminente Reserva, tmavší, robustnější rum s nádechem tabáku, který by Hemingway jistě schválil.
A jak se má pít?
Klasický přístup osmi dílů rumu, dvou dílů limetkové šťávy a jednoho dílu cukrového sirupu je nejautentičtější, ale kope jako mezek. S pouhými třemi přísadami je však snadné experimentovat, abyste dosáhli požadované rovnováhy kyselosti, sladkosti a síly. Ale bez ohledu na to, co preferujete, nezapomeňte použít čerstvou limetkovou šťávu, vynikající rum a spoustu ledu – a před scezením do zmrzlé sklenice dobře protřepejte.
Jak prý Hemingway řekl o svém oblíbeném nápoji: „Neměl by chutnat po rumu, neměl by chutnat po limetce a neměl by chutnat po cukru. Mělo by to prostě chutnat po daiquiri.“
Kde pít daiquiri?
El Floridita, Havana: Tato mezinárodní pijácká instituce známá jako „la cuna del daiquiri“ je místem, kde Hemingway pil a kde barman Constante Ribalaigua Vert ve 30. letech 20. století poprvé podával mražené daiquiri.
Smuggler’s Cove, San Francisco: Nenechte se zmást nevkusným exteriérem tohoto baru, protože uvnitř jsou věci spíše tiki-tastic. Očekávejte řvoucí výběr rumu a skvělé koktejly, včetně dobře vyrobeného daiquiri.
Schofield’s Bar, Manchester: Daiquiri je vnímáno jako barometr dovedností mixologa – a toto koktejlové místo, které provozují dva bratři, je skutečný barmanský bar, který nabízí kvalitní klasickou verzi.
Klasický recept na fascinující daiquiri
Tento jednoduchý recept na klasické, ale přesto tak fascinující daiquiri je svěží, lehký a osvěžující s vyváženými chutěmi.
Ingredience
50 ml světlého bílého rumu (filtrovaný dřevěným uhlím, 1-4 roky starý)
15 ml limetkové šťávy (čerstvě vymačkané)
10 ml sirupu Monin Pure Cane Cukr
10 ml vychlazené vody
Postup
Před vymačkáním šťávy z limetky nakrájejte kůru na ozdobu.
Všechny ingredience protřepejte s ledem a jemně sceďte do vychlazené sklenice.
Zdroj: nationalgeographic, Vapol
