Mikrovlnky jsou neplodné prostředí. Nová studie naznačuje, že mikroby se tam stále nacházejí v hojnosti. To odhaluje překvapivé paralely se solárními panely. A hygienická doporučení od odborníků.
Pro mnoho lidí je mikrovlnná trouba nepostradatelnou součástí kuchyně. Věnovat tomu více pozornosti – a zařízení častěji čistit – by se mohlo vyplatit. Alespoň to naznačuje vyšetřování. V kuchyňském spotřebiči zřejmě žije řada mikroorganismů, kterým záření v jejich prostředí, jak se zdá, nevadí.
Pro studii mikrobiálních společenstev tým mimo jiné odebral vzorky mikrobů ze 30 mikrovln. Deset z nich pocházelo z kuchyní v jednotlivých domácnostech, deset ze společných kuchyní v bufetech a deset z biologických laboratoří. Vědci výsledky porovnali s údaji z literatury.
Možné riziko řady mikroorganismů
Autoři dospěli k závěru, že mikrobi se liší v závislosti na umístění. Mikrovlnky v domácnostech mají mikrobiom, který je podobný jako u kuchyňských povrchů, „zatímco mikrovlnky v laboratořích obsahují bakterie, které jsou odolnější vůči radiaci,“ řekl spoluautor Daniel Torrent z Darwin Bioprospecting Excellence.
Celkem vědci našli ve studiu mikrobiálních řad 747 různých rodů a 25 kmenů. Nejběžnější: Firmicutes, Actinobacteria a Proteobacteria. ,,Některé druhy rodů nalezené v domácích mikrovlnkách, jako je Klebsiella, Enterococcus a Aeromonas, mohou představovat riziko pro lidské zdraví,“ pokračoval Torrent. Mikrobiální populace nacházející se v mikrovlnkách však nepředstavuje zvláštní nebo zvýšené riziko ve srovnání s jinými běžnými kuchyňskými povrchy.
Torrent má jeden kuchyňský tip: Bez ohledu na to, kde se mikrovlnná trouba nachází, se musí zejména pravidelně čistit. Doporučuje zředěný roztok bělidla nebo komerčně dostupný dezinfekční sprej. ,,Kromě toho je důležité po každém použití otřít vnitřní povrchy vlhkým hadříkem, aby se odstranily zbytky a aby se rozlité látky okamžitě uklidily, aby se zabránilo růstu bakterií,“ řekl Torrent.
Laboratorní mikrovlnka
Během svého vyšetřování výzkumníci objevili další paralelu. Mikrobiom v laboratorních mikrovlnkách má proto podobnosti s mikrobiomem na místě daleko od kuchyní a jídelen: jmenovitě solární panely.
A proč tomu tak je? Elektromagnetické záření a sucho se v těchto místech zdají podobné – a mohou povzbudit podobné mikroby, aby se tam usadili a přežili. Výsledky naznačují, že rozdíly mezi domácími a laboratorními mikrovlknami vyplývají z různých selekčních tlaků, jako je kontakt s lidmi, dostupnost živin a intenzita záření, uzavírá tým.
Studie se zveřejnila minulý týden v časopise Frontiers.
Zdroj: spiegel, Vapol
