Ocelářský a cementářský průmysl nebo odvětví dopravy: Ve kterých oblastech se investice do ochrany klimatu obzvláště vyplatí? Do náhražky masa? Nová zpráva přináší odpověď.
Světové společenství čelí velkým výzvám, pokud chce omezit důsledky změny klimatu. Která opatření na ochranu klimatu se však obzvláště vyplatí a která by měla mít nejvyšší prioritu?
Podle nedávné zprávy Boston Consulting Group (BCG) mají investice do rostlinných náhražek masa nejlepší dopad na ochranu klimatu a jsou účinnější než opatření ke snížení CO₂ a dalších skleníkových plynů v jiných oblastech.
Podle Guardianu investice do rostlinných alternativ masa, jako jsou sójové produkty, šetří třikrát více skleníkových plynů než procesy v cementářském průmyslu šetrnější ke klimatu. Ve srovnání s klimaticky šetrnějšími a lépe izolovanými budovami je bilance masných náhražek sedmkrát lepší, ve srovnání s bezemisními vozidly je faktor dokonce jedenáct.
Investice do alternativních proteinů by měla větší dopad na dekarbonizaci než investice do jiných sektorů ekonomiky, tvrdí autoři zprávy.
Studie poukazuje na odhady, že chov dobytka způsobuje asi 15 procent celosvětových emisí a celý globální potravinový systém je zodpovědný za až 26 procent současných emisí skleníkových plynů.
Autoři předpovídají, že spotřeba alternativních proteinů se rychle zvýší a do roku 2035 by mohla tvořit 11 procent proteinů spotřebovaných světovou populací. Podle výpočtů by to zase mohlo snížit emise CO₂ ze zemědělství téměř o jednu gigatunu. Podle údajů Mezinárodní energetické agentury IEA byly celosvětové emise CO₂ v roce 2021 36,3 gigatun.
Dvě třetiny z nich vyzkoušely náhražky masa
Podle údajů jsou na trhu s potravinami stále důležitější výrobky nahrazující maso. V mezinárodním spotřebitelském průzkumu v sedmi zemích dvě třetiny uvedly, že vyzkoušely alternativní proteiny.
Více než tři čtvrtiny uvedly, že si myslí, že náhražky masa jsou zdravější než živočišné bílkoviny. Rozhodující roli však hraje cena: očividně by sójové produkty a další rostlinné zdroje bílkovin neměly být dražší než maso. Průměrné přijaté cenové rozpětí je podle BCG 50 až 90 procent původního zvířete.
Dotazováno bylo 3 700 spotřebitelů v USA, Číně, Spojených arabských emirátech, Velké Británii, Francii, Španělsku a Německu. Ve Spolkové republice se zúčastnilo 515 osob.
Studie shrnuje proteiny různého původu pod obecný termín rostlinné alternativy masa. Nejznámější jsou náhražky masa, mléka a vajec ze sóji, luštěniny jako hrách a fazole nebo jiné rostliny. Patří sem také proteiny na bázi hub, mikroorganismů nebo hmyzu.
Zdroj: spiegel, Vapol
