Na Tchaj-wanu najdete exotické chutě. Jako např. ryby, tropické ovoce, ale zejména nezaměnitelná nudlová jídla.
S převážně subtropickým klimatem a horskými pásmy po celé délce ostrova nabízí Tchaj-wan dokonalé podmínky pro pěstování řady plodin. A to od rýže a čaje po ovoce a zeleninu. A na produkci jsou skutečně hrdí: stařená sója, soutěžní čaj Oolong, který se nikdy nedostane mimo Tchaj-wan, protože je tak populární; rýže Chih Shang, která musí být opatřena razítkem vydání, aby byla prokázána její pravost.
Nezaměnitelná a exotická chuť jídel
Obchody s ovocem jsou plné hor ovoce longan, cukrových jablek, melounů a dračího ovoce, vše zralé a připravené k jídlu. A jelikož jste obklopeni vodami, máte také přístup ke skvělým mořským plodům, od ušňů po chňapaly. Dokonce i vejce na Tchaj-wanu chutnají lépe než kdekoli jinde, protože kuřata jsou většinou divoká.
Tchaj-wan absorboval vlivy různých kultur, které ostrov v průběhu staletí obývaly, od domorodých komunit po Číňany, Japonce a dokonce i Holanďany. Chuť je často bohatá a založená na sóji, s nádechem sladkosti díky velkému obchodu s cukrem na jihu Tchaj-wanu v 19. století. První jídlo, které se tak často vyhledává, je mee shua (ústřicové nudle), návyková a uklidňující miska mírně zahuštěného vývaru na bázi bonito (ukazuje japonský vliv) a hedvábných nudlí.
Některá jídla, jako je mee shua, si nejlépe vychutnáte na rušných nočních trzích, kterými je Tchaj-wan známý. Jídla Tchaj-wanu zahrnují uzeniny z pošírovaného masa, jako je černé vepřové nebo husa, smažená ryba (často tučná a šupinatá cobia), restovaná zelenina a mořské plody, sojové dušené vepřové maso v hliněném hrnci a mi fen – pokrm ze smažených nudlí se shiitake, koriandrem a černým vepřovým masem.
Tři jídla, která musíte vyzkoušet
1. Lu rou fan
Uklidňující pokrm z dušené horké krátkozrnné rýže s pomalu dušeným tukovým vepřovým bůčkem, má nezaměnitelnou chuť. Dušená omáčka stéká po rýži a obaluje zrna. Normálně se dodává v malé misce a stranou s nálevem.
2. Hovězí nudle
Obchody s hovězími nudlemi najdete po celém Tchaj-wanu, zejména v Taipei. Existuje mnoho různých stylů: tenké nebo tlusté nudle, světlý nebo bohatý vývar. Preferuji bohatý, kořeněný vývar s tenčími nudlemi. Měly by mít mírný říz a dobrou schopnost nasávat chutě vývaru.
3. Re chao
Quick fry, neboli re chao, restaurace mají obvykle vystavené mořské plody na ledu – hosté si mohou vybrat, které chtějí jíst, a kuchař je uvaří. Co přesně se najde v nabídce, se sezónně mění. A nejlépe si je vychutnáte, když je navštívíte se skupinou, abyste ochutnali co nejvíce jídel.
Zdroj: nationalgeographic, Vapol
