Aspartam sladí nápoje, dezerty, mléčné výrobky. Podle agentury Reuters by však WHO mohla látku brzy klasifikovat jako ,,pravděpodobně karcinogenní“. Proč to není tak nebezpečné, jak to zní.
Karcinogenní sladidlo aspartam
Podle zasvěcených chce agentura pro výzkum rakoviny IARC při Světové zdravotnické organizaci (WHO) klasifikovat sladidlo aspartam jako ,,pravděpodobně karcinogenní“, uvádí agentura Reuters s odkazem na dva zasvěcené. Očekává se, že rozhodnutí, které se přijalo začátkem tohoto měsíce po setkání externích odborníků skupiny, se oznámí v červenci.
Nízkokalorické sladidlo aspartam se v Evropě schválilo pro použití jako stolní sladidlo a jako potravinářská přísada v potravinách, jako jsou nápoje, dezerty, cukrovinky, mléčné výrobky, žvýkačky, výrobky se sníženým obsahem kalorií a produkty pro kontrolu hmotnosti. Ale jak nebezpečný je ve skutečnosti aspartam?
IARC také klasifikuje kadeřnictví, noční práci a nápoje nad 65 °C jako karcinogenní
I kdyby WHO klasifikovala sladidlo jako karcinogenní, zdá se stěží odvodit, co to znamená pro bezpečnost potravin. Protože: IARC nebere v úvahu, kolik produktu může člověk bezpečně konzumovat.
Vaše hodnocení se týká pouze otázky, zda je látka v zásadě způsobilá být karcinogenní. Není však rozebráno, zda je tomu tak i při každodenním používání. IARC také klasifikovala kadeřnické povolání jako „pravděpodobně karcinogenní“, protože postižení přicházejí do styku například s barvami na vlasy.
Sladidlo aspartam se intenzivně studovalo po celá desetiletí. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) se aspartam považuje za bezpečný pro lidskou spotřebu. WHO má také výbor, který se zabývá potravinářskými přídatnými látkami, JECFA. Tento výbor také v současné době zkoumá použití aspartamu a plánuje oznámit svá zjištění 14. července, v den zveřejnění hodnocení IARC.
Podle WHO by dospělý potřeboval vypít 12 až 36 plechovek dietní sody denně
Doposud JECFA také klasifikoval konzumaci aspartamu v určitých denních množstvích jako bezpečnou, a to již od roku 1981. Dospělý vážící 60 kilogramů by musel každý den vypít 12 až 36 plechovek dietní limonády – v závislosti na množství aspartamu v nápoji – a tak být ohrožen. Toto hodnocení z velké části sdílejí národní regulační orgány, včetně těch v USA a Evropě.
Přesto se aspartam opakovaně kritizuje. Loni například francouzská studie na 100 000 dospělých ukázala, že lidé, kteří konzumovali větší množství umělých sladidel – včetně aspartamu – měli mírně zvýšené riziko rakoviny. Také na počátku studie Ramazziniho institutu v Itálii zjistila, že některé druhy rakoviny u myší a potkanů mohou být spojeny s aspartamem. První studie však neprokázala, že aspartam způsobuje zvýšené riziko rakoviny, a metodologie druhé studie se zpochybnila, včetně agentury Efsa, která studii posuzovala.
Problém glyfosátu
Rozhodnutí IARC by mohlo vyvolat obnovenou debatu o bezpečnosti sladidel, ale také o úloze Agentury pro výzkum rakoviny. Jejich hodnocení může mít velký vliv, ale v minulosti se také kritizovala, protože se pro veřejnost považuje za matoucí. Do kategorie „pravděpodobně karcinogenní“ zařazuje IARC kromě kadeřnictví také červené maso, teplé nápoje nad 65 °C nebo noční práci.
Důsledky takového zařazení pocítila německá společnost Bayer, která převzala vývojáře glyfosátu Monsanto a vypořádala se tak s vlnou žalob v USA. Úřady po celém světě klasifikovaly přípravek na hubení plevele jako nekarcinogenní. V roce 2015 jej samotná IARC ohodnotila jako „pravděpodobně karcinogenní“. Žalobci vycházeli z tohoto posouzení.
Zdroj: spiegel, Vapol
