V době, kdy životní náklady rostou, se také vyplatí ptát se, jak fritéza a trouba ovlivňuje vaši spotřebu energie a peněženku.
Prodej fritézy zaznamenal v roce 2021 ve Spojeném království 400% nárůst.
Vzhledem k tomu, že používají málo nebo žádný olej, jsou zdravější možností než jiné způsoby vaření?
Greg Foot, moderátor BBC Radio 4’s Sliced Bread, konzultoval se dvěma odborníky, aby pochopil výhody a omezení fritézy.
1. Fritéza vaří cirkulací horkého vzduchu kolem jídla
Fritéza je velká asi jako pekárna a vejde se na kuchyňskou linku. Kolem jídla cirkuluje velmi horký vzduch vysokou rychlostí.
,,Je to v podstatě velmi silný, velmi horký vítr. Můžete to přirovnat k používání fénu,“ vysvětluje Jakub Radzikowski, návrhář kulinářského vzdělávání na Imperial College London, UK.
,,Je to v podstatě stejné jako ventilátorová trouba. Ale je menší a ventilátor je obvykle mnohem silnější.“
Síla proudění vzduchu uvnitř takové fritézy připomíná velmi sofistikovanou troubu, která by našla uplatnění v profesionální kuchyni.
2. Fritéza peče rychleji než běžná trouba, ale pouze v malém množství
Protože je ventilátor fritézy výkonnější a jeho přihrádka je menší, celé zařízení je efektivnější, říká Jakub.
,,Pravděpodobně zvládnu uvařit kuřecí stehno ve vzduchové fritéze za 20 minut. V troubě by to trvalo déle.“
Také předehřátí větší konvenční trouby trvá déle.
Ale protože má zásuvka fritézy menší kapacitu, lze připravit jen malá množství.
„Pokud vaříte pro čtyři nebo šest lidí, neušetří vám to čas, protože ve fritéze budete potřebovat více várek,“ říká potravinářský vědec.
3. Fritéza se používá k přípravě ,,křupavého“ jídla
Hvězdy reklam na fritézy často připravují kuře a hranolky, protože tento spotřebič je skvělý na přípravu „všeho, co chcete křupavé,“ říká Jakub.
Kapustové chipsy, banány, obalovaná cuketa nebo cokoliv jiného.
4. Je to zdravější?
„Ve srovnání s technikou namáčení jídla do horkého oleje je to samozřejmě zdravější, protože se při ní spotřebuje méně tuku,“ říká Jakub.
Může to být ale i zdravější než vaření v klasické troubě.
Pokud jsou brambory postříkány olejem, při pečení jej absorbují. U fritézy vše padá do děrovaného koše.
,,Pokud je tu přebytek tuku, steče na dno a nebudete ho jíst.“
Stále existují zdravější způsoby vaření: můžete vařit v páře bez použití oleje.
,,Některé z novějších modelů mají asi 15 funkcí,“ říká Anya Gilbert, redaktorka časopisu BBC Good Food, který se specializuje na recenze zařízení a spotřebičů.
5. Fritéza spotřebovává méně energie než trouba
Aby toho dosáhl, Simon Hoban, producent programu BBC Sliced Bread, připravil kuřecí stehna a brambory, jednu porci v troubě, druhou ve fritéze (ujistit se, že všechny ostatní spotřebiče byly při vaření vypnuté).
Poté zkontroloval elektroměr, aby zjistil, kolik energie bylo spotřebováno.
,,Kuře se v troubě uvařilo asi 35 minut a měřič mi řekl, že jsem spotřeboval 1,05 kilowatthodiny elektřiny. Fritéze to trvalo 20 minut a měřič uváděl, že jsem spotřeboval 0,43 kilowatthodiny.“
Bramboru se slupkou zase trvalo v troubě pořádně uvařit asi hodinu, ekvivalent 1,31 kilowatthodiny.
,,Ve fritéze to trvalo mnohem méně času,“ říká Simon. ,,35 minut,“ spotřeba 0,55 kilowattu za hodinu.
,,Vaření ve fritéze spotřebuje méně než polovinu energie potřebné v troubě,“ uzavřel Greg.
6. Fritéza nikdy úplně nenahradí troubu, ale funguje
Jakub si myslí, že fritéza nemůže úplně nahradit troubu. ,,Samozřejmě nelze upéct celé kuře ve friťáku. Nebo alespoň ne krůtu,“ říká.
,,Ale myslím, že je to skvělý vynález. Mám jeden, používám ho hodně. Myslím, že je skvělý pro někoho, kdo nemá troubu.“
Zdroj: bbc, Vapol
