Kdy středoevropané začali s chovem dojnic (za účelem mléka)? Odborníci nyní poprvé dokázali přesně určit časové období – pomocí starověkých pozůstatků na keramice.
Mlékárenství ve střední Evropě sahá nejméně 7 400 let zpět. K tomuto závěru dospěl mezinárodní výzkumný tým z detekce a datování dvou mastných kyselin v keramických nádobách z řady středoevropských regionů, včetně Německa, Polska, Nizozemska a Alsaska. Podle toho sahá praxe k prvním osadníkům, kteří přišli z jihovýchodu a zavedli zemědělství do střední Evropy.
Ročně se celosvětově vyprodukují stovky milionů tun mléka, jen v Německu se jich vyprodukovalo v roce 2020 více než 33 milionů tun. O počátcích chovu dojnic se však ví jen málo.
Předpokládá se, že dobytek byl domestikován na Blízkém východě před více než 10 000 lety. Jak se produkce mléka šířila, bylo ale dlouho možné usuzovat jen nepřímo, například z obrazových znázornění nebo ze studií věku a pohlaví poraženého skotu, píší odborníci kolem Emmanuelle Casanova z Bristolské univerzity v „Proceedings of the National Academy of Sciences“.
Nejstarší rolnická kultura ve střední Evropě
Využití mléka lze nyní určit přímo – detekcí stabilních izotopů uhlíku ve zbytcích živočišných mastných kyselin v keramických nádobách. Jejich datování metodou C14, známou také jako radiokarbonová metoda, umožnilo přímo určit počátek chovu dojnic.
Mlékárenství a středoevropané
C14 je radioaktivní izotop uhlíku, který se přirozeně vyskytuje v živých organismech a živočišných produktech. V průběhu času se látka rozpadá předem stanovenou rychlostí. Podle jeho podílu lze odvodit, jak staré jsou přibližně některé historické nálezy.
Specializovaný tým analyzoval zbytky v nádobách z kultury lineární keramiky (LBK). Tato nejstarší hospodářská kultura ve střední Evropě nese své jméno díky typickému zdobení keramiky. To středoevropané rozšířili od poloviny šestého tisíciletí před naším letopočtem, zejména podél velkých řek, zejména Dunaje.
Migrační vlny z jihovýchodu
Plavidla pocházela z lokalit v Maďarsku, Polsku, Francii, Nizozemsku a také z Německa – zde z Königshovenu na Dolním Rýnu. Nejstarší zbytky mléka se staly tedy staré asi 7 400 let. Tým zdůrazňuje, že to ukazuje, že první zemědělci ve střední Evropě konzumovali mléko ve větším měřítku.
„Mlékárenství ve střední Evropě je pravděpodobně stejně staré jako samotná kultura lineární keramiky,“ říkají. ,,Naše datace naznačují, že v řadě oblastí byl chov dojnic (za účelem mléka) praktikován již od nejstarších osad, spíše než aby byl postupně přijímán.“
Praxe se stala zavedenou několika migračními vlnami, směřujícími z jihovýchodu. Osadníci přišli do Uher pravděpodobně z Balkánu, do Alsaska se dostali údolím Neckar a z Podunají a do Nizozemí migrovali podél Dolního Rýna. Expertní tým má podezření, že podél Rhony mohlo dojít k vlnám imigrace ze Středozemního moře.
Zdroj: spiegel, TowPoint
