Pokud patříte mezi fotbalové fanoušky, kteří se vydají na pouť do Německa na fotbalové Euro 2024, nezapomeňte se posilnit dobrým a autentickým místním jídlem.
Německo je rozmanitá země s bohatým a silným kulinářským dědictvím. Pojďme se podívat na nejlepší místní kulinářské lahůdky pro každé hostitelské město, kde se hrají zápasy fotbalového turnaje.
Berlín – Currywurst
Toto pouliční jídlo, které je považováno za ztělesnění berlínské kultury, se skládá z dušené a smažené vepřové klobásy, rozkrojené na dva díly a přelité kečupem s příchutí kari. Obvykle se k němu podává houska nebo hranolky. Currywurst slibuje, že se stane jedním z nejlákavějších kulinářských hitů Eura 2024.
Dortmund – Pfefferpotthast
Tento vestfálský guláš, který se těžko vyslovuje, ale snadno se na něj dívá, je symbolem robustního stylu stravování v regionu. Připravuje se z hovězího masa, cibule a podává se s chlebovou nebo bramborovou přílohou. Díky vydatnému pepřovému kabátku vám zpestří dny a dá se bez problémů jíst i v německém létě, protože teploty v Dortmundu obvykle nepřekročí 23 stupňů.
Hamburk – Labskaus
Přístavní město Hamburk má hrdou námořní historii. Labskaus se stal populárním již před staletími jako vydatná porce vytvořená tak, aby námořníci vydrželi dlouhé plavby po moři. Jeho bohatá kombinace nakládaných sleďů, smažených vajec, brambor, červené řepy a kukuřice představuje uklidňující a pikantní jídlo, které si nedávno našlo cestu i do gurmánských kuchyní.
Frankfurt – Grüne Soße (Zelená omáčka)
Víme, že je léto a vy se chcete držet lehkých jídel, takže proč místo obvyklého frankfurtského salámu (Frankfurter Würstchen) nezkusit čerstvější Grüne Soße? Jedná se o oblíbený pokrm skládající se ze zakysané smetany a sedmi čerstvých bylinek – včetně šťovíku, pažitky a barnetu. Často se podává s bramborami a vařenými vejci.
Mnichov – Schweinshaxe (vepřové koleno)
Jste vůbec v Mnichově, když nemáte Schweinshaxe? Je to typický bavorský recept na pečené maso, které se připravuje z masité části vepřové kýty pod kolenem. Nezbytná pochoutka během Oktoberfestu s křupavou, praskající kůží a šťavnatou, křehkou duší, pomalu pečenou k dokonalosti.
Lipsko – Eierschecke
Nezapomněli jsme ani na pečivo! Charakteristickým znakem Lipska je dort s prostřední vrstvou tvarohového koláče a horní stranou vanilkového krému. Jeho hutný vzhled je způsoben polevou z mouky, cukru, vajec a smetany. V celém Sasku a Durynsku jde o symbol regionální vášně pro krémové dezerty s krémovou náplní.
Stuttgart – Maultaschen
Stuggartské plněné taštičky jsou jakési velké knedlíkové těstoviny plněné uzeným masem, špenátem, cibulí, mletým masem a ochucené bylinkami a kořením. Legenda praví, že je vytvořili mniši, kteří chtěli ukrýt maso v postním období, kdy bylo zakázáno maso jíst. Jsou známé také jako švábské ravioli.
Kolín nad Rýnem – Rheinischer Sauerbraten
Jedinečná chuť této dušené pochoutky vzniká po několikadenním marinování ve víně. V Kolíně nad Rýnem se původně připravovala z koňského masa, dnes se však většinou připravuje z hovězího. Sladká chuť omáčky, na které maso leží, může obsahovat buď sirup z cukrové řepy, jablečnou omáčku nebo perník.
Düsseldorf – Senfrostbraten
Düsseldorfskou specialitou je hořčičná pečeně, která se skládá z rumpsteaku připraveného se speciální hořčičnou krustou, díky níž má Düsseldorf pověst „města hořčice“. Jedná se o vydatný masový pokrm, který se doporučuje zapíjet nejlepší místním pivem Atbier, měděně zbarveným porýnským pivem.
Gelsenkirchen – Himmel und Erde
Himmel und Erde – doslova Nebe a Země – je tradiční jídlo z německého průmyslového Porúří. Připravuje se z jablečné omáčky („nebe“) a bramborové kaše („země“) s hojným přídavkem smažené cibule a pudinku.
Jedete na Euro 2024 do Německa nebo vás láká kulinářská dovolená?
Zdroje: Euronews, Vapol
